賛否両論　たら味噌

頑張ってます、東北！

食を通じて復興支援を続ける笠原と三陸の老舗水産メーカー(有)小が理商店のコラボ商品。

岩手県宮古特産の真鱈を使用したたら味噌。 宮古市で創業１００年をこえる老舗水産メーカー(有)小が理商店と「賛否両論の笠原将弘」のコラボ商品。宮古の特産品を使用した「ごはんのお友」を作ろう、という思いのもと何度も試作を繰り返し開発しました。 国産のごぼう、長ねぎ、椎茸、生姜などをごま油などで丁寧に炒めてから、２種類の味噌と合わせ、最後にあらくほぐしした真鱈を入れた、あと引くおいしさのたら味噌です。 鱈は三陸の冷たい海水で育った脂の乗った真鱈を酒蒸ししてから使用します。

また、豆味噌と米味噌に卵黄をブレンドすることにより濃厚なうまみが生まれました。酒のつまみとしてそのままつまむもよし、御飯のおともによし、生野菜につけてよし、うどんや中華面とからめれば簡単にジャージャー麺にも。

化学調味料・着色料・保存料不使用。