お知らせ
2024/09/24
賛否両論は開業20周年を迎えました。皆様のご愛顧に心より厚く御礼申し上げます。
2024/08/30
9月16日は敬老の日!9/12までのご注文で当日に間に合います。
2024/08/12
当ストアは8月15日~19日発送休業させていただきます。
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日本料理「賛否両論」店主 笠原将弘が厳選した、絶品の味わいをお届けします。
1,080円(税込)
これ1本でみそ汁から関西風のうどんまで作れる簡単便利な「濃縮液体だし」。
水で希釈して使用すれば「だし」、そのまま使用すれば「調味料」。家庭で和食を上手に作れない、味付けが決まらない。という悩みを解決するべく笠原が考案しました。低塩分で醤油を一切使用していないのでみそ汁のベースにも使用できます。煮物、汁物、鍋物、麺、つゆ、丼、炊き込みごはんもこれ一本で作れます。
笠原のお勧めは「まずは、卵かけごはんに醤油代わりに使ってみて欲しい。このだしが調味料として使用できることも分かる!そして、和食には味付けの黄金比率というものがあるからこのだしでそれを試して欲しい!」
*味付けにみりんや砂糖が必要なし。甘味は調整してありますので、味付けは基本的には醤油、塩、味噌などの塩気を加えればOK。
→簡単に味が決まる!
【味付け比率例】
3倍加水:ぶっかけうどん・ざるそば・温泉卵
4倍加水:てんつゆ
5倍加水:親子丼
6倍加水:鍋物
7倍加水:かけそば
8倍加水:野菜の炊き合わせ
9倍加水:関西風うどん
10倍加水:おでん・だし巻き卵・ふろふき大根・茶わん蒸し
20倍加水:みそ汁・お吸い物
756円(税込)
四季折々の素材を用いた料理をコースで提供している賛否両論では、野菜や様々な素材をすり流しにして作る椀物などのメニューが人気。その手法を活かし、ご家庭でも使いやすいドレッシングタイプのソースに仕上げました。サラダはもちろん、甘みと酸味がきいているので魚介や肉のソテーにもぴったり。お刺身や冷しゃぶ、冷ややっこにもどうぞ!
864円(税込)
頑張ってます、東北!
食を通じて復興支援を続ける笠原と三陸の老舗水産メーカー(有)小が理商店のコラボ商品。
岩手県宮古特産の真鱈を使用したたら味噌。 宮古市で創業100年をこえる老舗水産メーカー(有)小が理商店と「賛否両論の笠原将弘」のコラボ商品。宮古の特産品を使用した「ごはんのお友」を作ろう、という思いのもと何度も試作を繰り返し開発しました。 国産のごぼう、長ねぎ、椎茸、生姜などをごま油などで丁寧に炒めてから、2種類の味噌と合わせ、最後にあらくほぐしした真鱈を入れた、あと引くおいしさのたら味噌です。 鱈は三陸の冷たい海水で育った脂の乗った真鱈を酒蒸ししてから使用します。
また、豆味噌と米味噌に卵黄をブレンドすることにより濃厚なうまみが生まれました。酒のつまみとしてそのままつまむもよし、御飯のおともによし、生野菜につけてよし、うどんや中華面とからめれば簡単にジャージャー麺にも。
化学調味料・着色料・保存料不使用。
648円(税込)
笠原が蕎麦屋のカレー丼をイメージして開発・監修。『だし』にこだわった和風カレー。
電子レンジで温めるだけで和食料理人が作るカレーを簡単にお楽しみいただけます。
1,100円(税込)
「賛否両論オリジナルてぬぐい」は5色展開の華やかさが魅力のアイテムです。綿100%素材、肌触りよく使い勝手も抜群です。食器をふいたり、かごにサッとかけたり、お弁当を包んだり・・・
賛否両論では、締めの土鍋ご飯をお客様へお出しするときの鍋つかみとして普段から愛用しています。
日常使いはもちろん、贈り物にも。贈る相手を選ばない、幅広い用途で活躍できるアイテムです。
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4,950円(税込)
1,080円(税込)
918円(税込)
唐辛子・昆布・フライドオニオン・煎りごま・アーモンド・生姜・山椒を加えた笠原オリジナルの七味。賛否両論のお店でも使用されています。
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ABOUT
賛否両論とそのマスターについて万人に好かれなくていい。
自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば…
そんな想いから 【賛否両論】と名付けられた 恵比寿の静かな住宅街に、ひっそりと誕生した 小さな日本料理店。
ご注文の前に必ず営業日かどうかご確認ください。休業日のご注文は、翌営業日に順番にご対応させていただきます。
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