腕・舌・遊び心

濃縮簡単だし

1,080円（税込）

これ１本でみそ汁から関西風のうどんまで作れる簡単便利な「濃縮液体だし」。

水で希釈して使用すれば「だし」、そのまま使用すれば「調味料」。家庭で和食を上手に作れない、味付けが決まらない。という悩みを解決するべく笠原が考案しました。低塩分で醤油を一切使用していないのでみそ汁のベースにも使用できます。煮物、汁物、鍋物、麺、つゆ、丼、炊き込みごはんもこれ一本で作れます。

笠原のお勧めは「まずは、卵かけごはんに醤油代わりに使ってみて欲しい。このだしが調味料として使用できることも分かる！そして、和食には味付けの黄金比率というものがあるからこのだしでそれを試して欲しい！」

＊味付けにみりんや砂糖が必要なし。甘味は調整してありますので、味付けは基本的には醤油、塩、味噌などの塩気を加えればOK。

→簡単に味が決まる！

【味付け比率例】

３倍加水：ぶっかけうどん・ざるそば・温泉卵

４倍加水：てんつゆ

５倍加水：親子丼

６倍加水：鍋物

７倍加水：かけそば

８倍加水：野菜の炊き合わせ

９倍加水：関西風うどん

１０倍加水：おでん・だし巻き卵・ふろふき大根・茶わん蒸し

２０倍加水：みそ汁・お吸い物

和風すり流し　野菜ドレッシング

756円（税込）

四季折々の素材を用いた料理をコースで提供している賛否両論では、野菜や様々な素材をすり流しにして作る椀物などのメニューが人気。その手法を活かし、ご家庭でも使いやすいドレッシングタイプのソースに仕上げました。サラダはもちろん、甘みと酸味がきいているので魚介や肉のソテーにもぴったり。お刺身や冷しゃぶ、冷ややっこにもどうぞ！

賛否両論　たら味噌

864円（税込）

頑張ってます、東北！

食を通じて復興支援を続ける笠原と三陸の老舗水産メーカー(有)小が理商店のコラボ商品。

岩手県宮古特産の真鱈を使用したたら味噌。 宮古市で創業１００年をこえる老舗水産メーカー(有)小が理商店と「賛否両論の笠原将弘」のコラボ商品。宮古の特産品を使用した「ごはんのお友」を作ろう、という思いのもと何度も試作を繰り返し開発しました。 国産のごぼう、長ねぎ、椎茸、生姜などをごま油などで丁寧に炒めてから、２種類の味噌と合わせ、最後にあらくほぐしした真鱈を入れた、あと引くおいしさのたら味噌です。 鱈は三陸の冷たい海水で育った脂の乗った真鱈を酒蒸ししてから使用します。

また、豆味噌と米味噌に卵黄をブレンドすることにより濃厚なうまみが生まれました。酒のつまみとしてそのままつまむもよし、御飯のおともによし、生野菜につけてよし、うどんや中華面とからめれば簡単にジャージャー麺にも。

化学調味料・着色料・保存料不使用。

鰹だし香る和風カレー

648円（税込）

笠原が蕎麦屋のカレー丼をイメージして開発・監修。『だし』にこだわった和風カレー。

電子レンジで温めるだけで和食料理人が作るカレーを簡単にお楽しみいただけます。

賛否両論　てぬぐい

1,100円（税込）

「賛否両論オリジナルてぬぐい」は5色展開の華やかさが魅力のアイテムです。綿100%素材、肌触りよく使い勝手も抜群です。食器をふいたり、かごにサッとかけたり、お弁当を包んだり・・・

賛否両論では、締めの土鍋ご飯をお客様へお出しするときの鍋つかみとして普段から愛用しています。

日常使いはもちろん、贈り物にも。贈る相手を選ばない、幅広い用途で活躍できるアイテムです。

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俺の万能スパイス

1,080円（税込）

これ一本で味付けがピタッと決まる便利な調味料。下味に、仕上げにとあらゆる場面に大活躍で「味付けが苦手」とお悩みの方に是非とも使って頂きたい一品です。

野遊びメシ　七味

918円（税込）

唐辛子・昆布・フライドオニオン・煎りごま・アーモンド・生姜・山椒を加えた笠原オリジナルの七味。賛否両論のお店でも使用されています。

あられ生姜

648円（税込）

笠原流　食べる調味料。ごはんがすすむ国産生姜と昆布の醤油漬け“あられ生姜”。料理を引き立てる食材として欠かすことのできない“生姜”を主役にした、食べる生姜です。